Ultramoderne und ausgereifte Produktion

Dank jahrelanger Erfahrung und fundierter technischer
Kenntnisse entwickelte Mevlana eine eigene ultramoderne,
vollautomatische Abfüllstraße für ihre Döner Kebab. In dieser
Abteilung wird das zubereitete Hackfleisch vakuum-abgefüllt und
in dieser einzigartigen Kebabmaschine geformt. Die Vorteile sind
die Verarbeitungsgeschwindigkeit, bei der die Fleischtemperatur
niedriger als in der traditionellen und manuellen Verarbeitung
gehalten werden kann, sowie die Konsistenz des Endproduktes,
die durch die rechnergesteuerte Abfüllung zustande kommt.

Die gesamte Produktion erfolgt bei Temperaturen unter dem
Gefrierpunkt, so dass Bakterien keine Chance haben. Alle
Enderzeugnisse werden in den eigenen Tiefkühlzellen mit
konstanter elektronischer Überwachung der Temperatur
und der Luftfeuchtigkeit zwischengelagert.